發(fā)布時(shí)間：2024年03月27日 來(lái)源：本站 作者：管理員 點(diǎn)擊率： 次
3月初，《周處除三害》
在每年電影市場(chǎng)最冷淡的檔期成為了爆款
豆瓣評(píng)分8.1分
主題曲《新造的人》成為新的“洗腦神曲”
“誰(shuí)是真正的周處”成了討論焦點(diǎn)
而對(duì)于小編來(lái)說(shuō)
只關(guān)心食品安全如何除三害
老鼠、蟑螂、蒼蠅！
下面，跟隨鏡頭一鏡到底
來(lái)看看番外篇《校園除三害》！
為指導(dǎo)集中用餐單位有效防治鼠類(lèi)、蒼蠅、蟑螂等有害生物，近日，福建省食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布《福建省集中用餐單位食堂防控有害生物污染食品工作指引》（后稱(chēng)《指引》）。
餐飲單位應(yīng)當(dāng)采取預(yù)防為主的控制措施
按照《指引》要求
完善設(shè)施設(shè)備，排查重點(diǎn)區(qū)域及部位
重點(diǎn)排查區(qū)域：
專(zhuān)間、專(zhuān)用操作區(qū)、烹飪區(qū)、粗加工制作區(qū)、切配區(qū)、餐用具清洗消毒區(qū)、餐用具保潔區(qū)、收貨區(qū)、食品庫(kù)房等。
重點(diǎn)部位：
食品加工制作設(shè)備設(shè)施、食品傳遞設(shè)施、餐廚廢棄物存放處、通風(fēng)口、門(mén)窗、排水溝、地漏等。
01、與外環(huán)境相通的門(mén)及食品庫(kù)房應(yīng)按要求設(shè)置擋鼠板，高度不低于60cm。
02、門(mén)與門(mén)、門(mén)與門(mén)框和門(mén)與地面縫隙應(yīng)小于6mm。
03、所有管道（供水、排水、供熱、燃?xì)狻⒖照{(diào)等）與外界或天花板連接處應(yīng)封閉，所有管、線穿越而產(chǎn)生的孔洞，選用水泥、不銹鋼隔板、鋼絲封堵材料、防火泥等封堵，孔洞填充牢固，無(wú)縫隙。
04、食品操作區(qū)排風(fēng)扇口金屬網(wǎng)孔徑不得超過(guò)6mm，與外界相同的還應(yīng)加裝不小于16目的防蟲(chóng)篩網(wǎng)。
05、下水道排水口設(shè)金屬欄柵（篦子），柵條間隔小于10mm，地漏帶水封。
06與外界直接相通的門(mén)窗、通風(fēng)口、換氣窗應(yīng)按要求安裝紗門(mén)、紗窗、風(fēng)幕機(jī)、門(mén)簾等三防設(shè)施。
(1)宜安裝使用粘捕式滅蠅（蚊）燈。如使用電擊式滅蠅（蚊）燈，則不得懸掛在食品加工制作及貯存區(qū)域的上方。
(2)食品處理區(qū)不存放及使用滅鼠劑，應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠等物理捕鼠裝置，定期更換誘餌及變更捕鼠裝置位置，及時(shí)清理捕獲的鼠類(lèi)并進(jìn)行器械維護(hù)。
（1）每日開(kāi)工前及時(shí)檢查有無(wú)鼠類(lèi)活動(dòng)痕跡。重點(diǎn)檢查灶臺(tái)、冰箱、蒸箱等設(shè)施設(shè)備上方、下方和后方，落地存放的柜子，墻邊、墻角等部位。
（2）應(yīng)使用密封容器儲(chǔ)存食品，定期檢查食品是否受到有害生物的侵害。
（3）各類(lèi)設(shè)備設(shè)施與地面、墻壁間保持距離，維持清潔。
（4）食品倉(cāng)庫(kù)物品隔墻離地存放，定期移位清掃。
（5）及時(shí)清理環(huán)境衛(wèi)生，餐廚廢棄物日產(chǎn)日清。
（6）垃圾桶不滲不漏，加蓋密閉，離墻放置。
（7）下水道定期疏通清理。
集中用餐單位食堂應(yīng)建立防控有害生物污染食品制度，將“防控有害生物污染食品”納入日管控、周排查、月調(diào)度，對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展培訓(xùn)。
各級(jí)包保干部在對(duì)包保的集中用餐單位開(kāi)展督導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注防鼠、防蚊蠅等設(shè)施設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題督促糾正，并通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。
<center id="koqcy"></center>